Malzemeler:
· 500 gram kuşkonmaz
· 2 yemek kaşığı zeytinyağı
· Tuz ve karabiber
· 2 diş sarımsak (ince kıyılmış veya ezilmiş)
· 1 limonun suyu
· Limon kabuğu rendesi
· Taze kekik veya fesleğen (isteğe bağlı)
Uygulama:
· Kuşkonmazların alt sert kısımlarını kesin ve yıkayın.
· Geniş bir tencerede suyu kaynatın ve içine tuz ekleyin.
· Kuşkonmazları kaynar suya ekleyin ve yaklaşık 3-4 dakika haşlayın, kuşkonmazlar hafifçe yumuşamalı ancak fazla pişmemeli.
· Haşlanan kuşkonmazları soğuk buzlu su dolu bir kaba aktararak şoklayın. Bu işlem kuşkonmazların rengini korumasına yardımcı olacaktır. Daha sonra süzün.
· Servis tabağına aldığınız kuşkonmazların üzerine ince kıyılmış sarımsak, zeytinyağı, limon suyu ve limon kabuğu rendesi ekleyin.
· İsteğe bağlı olarak taze kekik veya fesleğen yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.
· Hafifçe tuz ve karabiber serpip servis yapın.
· Bu tarif, kuşkonmazın doğal lezzetini korurken, zeytinyağı, sarımsak ve limonun ferahlatıcı tadıyla zenginleştirilmiş bir salata sunar.
Afiyet olsun!
