Malzemeler:
· 500 gram kuşkonmaz
· 1 büyük soğan (doğranmış)
· 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
· 3 su bardağı sebze veya tavuk suyu
· 1 su bardağı süt veya krema
· Tuz ve karabiber
· İsteğe bağlı: Fesleğen yaprakları (servis için)
Uygulama:
· Kuşkonmazları yıkayın, alt sert kısımlarını kesin ve kuşkonmazları parçalara ayırın.
· Bir tencerede tereyağı veya zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
· Doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar yaklaşık 3-5 dakika soteleyin.
· Kuşkonmaz parçalarını ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin, kuşkonmazlar hafifçe yumuşayana kadar.
· Sebze veya tavuk suyunu tencereye ekleyin. Kaynatın, ardından ateşi kısın ve yaklaşık 15-20 dakika kadar kuşkonmazlar tamamen yumuşayana kadar pişirin.
· Pişen kuşkonmaz çorbasını bir blender veya çırpıcı ile pürüzsüz bir kıvama gelene kadar iyice karıştırın. İsteğe bağlı olarak tel süzgeçten geçirebilirsiniz.
· Çorbayı tekrar tencereye alın, ısıtın ve süt veya kremayı ekleyin. İyice karıştırın.
· Tuz ve karabiberle tatlandırın, damak zevkinize göre ayarlayın.
· İsteğe bağlı olarak taze fesleğen yaprakları ile servis yapın.
Afiyet olsun!
